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La Tarte en Pions
Une fantaisie, un aide mémoire de nos douceurs rassemblées en une. Rien de dérisoire comme son légendaire homonyme Tartempion. Quoique, après tout, comment nommer autrement un entremets regroupant 8 de nos spécialités Signature. La princesse aux petits pois, le rosier, le jivara, la tarte au citron meringuée, la tarte au chocolat, le pivoine, le succès et une part surprise. Faisons simple, allons chercher chez Stef, la fameuse tarte en pions, celle qui n'a pas vraiment de nom.
45 €
Princesse aux petits pois
Un crémeux chocolat 64 % Manjari, origine Madagascar (...) Et c'est pas tout (...) Un coeur vanille crème brûlée et des framboises et (...) des inserts en coque de chocolat et pulpe de framboises et (...) des confettis en habit de gelée rouge et (...) le champagne, c'est vous !
3 – 4 personnes 22.00 €
6 – 8 personnes 35.00 €
Jivara caramel
Une mousse au chocolat lait et au caramel, un biscuit et un concassé de nougatine de fruits secs. Texture et saveur au rendez-vous
3 – 4 personnes 20.00 €
5 - 6 personnes 28.00 €
7 – 8 personnes 35.00 €
Tarte au chocolat
Sur une pâte sablée sucrée et un biscuit moelleux au chocolat, une ganache au chocolat noir
3 – 4 personnes 17.00 €
6 – 8 personnes 28.00 €
Truffe
La mousse est au chocolat noir et le biscuit aussi. La crème anglaise pour accompagner
3 – 4 personnes 18.00 €
6 – 8 personnes 34.00 €